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新北市個人信用貸款比較表揚卓越貢獻廚師 17位獲金帽獎殊榮
【陳沿佐 林敬祐 新北市】
今天是廚師節，為了表揚傳承廚藝或推廣台灣美食有卓越貢獻的廚師，食藥署已經連續7年舉辦，人稱「廚師界國家級榮譽」的金帽獎，今年共有17位優秀廚師獲獎，來自屏東佳冬客籍廚師陳志昇，多年來努力將台灣美食推向國際，也是今年得獎者之一。
戴上象徵廚師最高榮譽的金帽子，來自屏東的客籍廚師陳志昇，曾擔任電影「總舖師」美食製作，積極將台灣的料理推向國際，是他這次得獎的主因，最近他正計畫要運用強調天然原味的客家料理，吸引國外觀光客來台嚐鮮。
金帽獎得主 陳志昇：「把客家的仙草啦！桔餅啦！還有一些福菜乾啦！豆腐乳啦！酒糟這些東西，把它呈現點綴，根本就不用到什麼調味品了，本身那個醬汁都是滿有風味的。」
曾獲得客家筵席料理季軍的池一明，這三年來騎著單車環島，尋遍各地最在地的美味，在他的印象中，台灣客家庄的料理各有特色，而客家人的米食，以及風味獨特的醃漬物，是他覺得最吸引人的經典食材。
金帽獎得主 池一明：「很多時候我覺得就是，人家講南甜北鹹東酸西辣，甚至有些飲食習慣，就是會很不一樣，那不外乎就是那些，客家傳統的老味道，我覺得它很棒，那可以藉由很多廚師的巧手，把它包裝得很完美。」
今年獲獎的17位廚師，有人詳細紀錄內門的總舖師文化，有的則是利用美食積極參與社會公益，由於近年來食安風暴不斷，食藥署長姜郁美除了勉勵所有得獎人，繼續研發創新傳承好手藝，也希望廚師要秉持「廚德」，替每位消費者做好把關。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/表揚卓越貢獻廚師-17位獲金帽獎殊榮-120203435.html
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